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Gesunde und leckere Rezepte

Kürbisbrot mit Rohkakao Drops

Name: Kürbisbrot mit Rohkakao Drops
Total time: 30 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Saisonal – Herbst
Ingredients: 100g Rohkakao Drops; 100ml Hafermilch; 1 TL Apfelessig; 15g Leinsamen, fein gemahlen; 100ml Pflanzenöl; 50ml Ahornsirup; 175g Kokosblütenzucker; 1 EL Vanille Extrakt; 350g Kürbispüree; ½ TL Salz; je 1 TL Ingwer, Natron, Backpulver; 300g Mehl; 75g Walnüsse; 35g Rosinen; 1 Apfel; 2 TL Zimt

Portionen

Zubereitung

30 min

Dieses vegane Kürbisbrot mit Rohkakao Drops ist die perfekte Kombination aus herbstlichem Genuss und natürlicher Süße. Feines Kürbispüree sorgt für eine wunderbar saftige Konsistenz, während Walnüsse und Rosinen dem Brot eine angenehm nussig-fruchtige Note verleihen. Die zart schmelzenden Rohkakao Drops bringen eine dezente Schokoladennote ins Spiel, die perfekt mit dem Duft von Zimt, Ingwer und Vanille harmoniert.

Ganz ohne tierische Produkte und raffinierten Zucker gebacken, ist dieses Kürbisbrot nicht nur lecker, sondern auch natürlich und nahrhaft. Ideal als herbstlicher Snack, zum Frühstück oder als süße Begleitung zum Kaffee oder Tee.

Zutaten

100g Rohkakao Drops

100ml Hafermilch

1 TL Apfelessig

15g Leinsamen, fein gemahlen

100ml Pflanzenöl

50ml Ahornsirup

175g Kokosblütenzucker

1 EL Vanille Extrakt

350g Kürbispüree

½ TL Salz

je 1 TL Ingwer, Natron, Backpulver

300g Mehl

75g Walnüsse

35g Rosinen

1 Apfel

2 TL Zimt

Für das vegane Kürbisbrot mit Rohkakao Drops, Ofen auf 180°C vorheizen. Kastenform mit Öl leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.

Hafermilch mit Essig, Leinsamen, Pflanzenöl, Ahornsirup, 125g des Zuckers und Vanille Extrakt fein aufschlagen. Zur Seite stellen.

In einer großen Schüssel 100g grob geraspelten Apfel mit grob gehackten Walnüssen, den Rosinen und Rohkakao vermengen. In einer 2. großen Schüssel Salz, Gewürze, Natron, Backpulver und Mehl vermengen.

Die flüssigen Zutaten zu der Mehlmischung geben und kurz unterheben, gefolgt vom Kürbispüree. Apfel, Walnüsse, Rosinen und Schokolade dazugeben. Alles nur so lange rühren, bis gerade so ein Teig entsteht.

Gleichmäßig in der Backform verteilen. Den Teig großzügig mit Zimt und 50g Zucker bestreuen und 33 bis 36 Min backen. Garprobe machen.

Veganes Kürbisbrot mit Rohkakao Drops genießen 🙂