Rohkakao Butter, Ecuador

Name: Rohkakao Butter, Ecuador
SKU: KA-BU-ECU-1
Price: 27.95 EUR
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• Edelkakao Arriba Nacional
• Nicht desodorierte rohe Kakaobutter, angenehmer Kakaogeruch
• Als Naturkosmetik, zum veganen Backen, zum Verfeinern von DIY-Schokolade
• Aus ecuadorianischen Kleinbauern-Kooperativen
• Aus kontrolliert biologischem Anbau

EC-BIO-144, Nicht-EU-Landwirtschaft

Artikeldetails

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Produktbeschreibung rohe Kakaobutter

„Arriba Nacional“ gehört zu den sogenannten Edelkakaosorten, welche sich durch ein besonders feines Geschmacksprofil auszeichnen, und wächst ausschließlich in Ecuador und Teilen Kolumbiens. Aus den rohen Kakaobohnen des „Arriba Nacional“ wird von unseren Partner*innen vor Ort nicht desodorierte rohe Kakaobutter für uns hergestellt. Durch den Verzicht auf das Desodorieren behält die Butter einen leichten wunderbaren Kakaogeruch. Echte Kakaofans kommen hier also auf ihre Kosten! Kakaobutter eignet sich hervorragend zur Herstellung von selbstgemachter Naturkosmetik (Lippenbalsam, Bodylotion, After Sun etc.). Außerdem ist die pflanzliche Butter eine super Zutat beim veganen Backen (besonders lecker: Bananenbrot und Kakaobackwaren!).

Weitere Rezepte findet ihr auf unserem Instagram-Kanal!

Herstellung: Rohe Kakaobutter

Anders als herkömmliche Kakaobutter, wird rohe Kakaobutter kaltgepresst. Durch das Pressen der rohen Kakaomasse wird das Fett (Butter) von den harten Bestandteilen (Pulver) getrennt. Ein Qualitätsmerkmal ist die helle Farbe unserer Butter, die zeigt, dass die Rohkakao Masse kalt gepresst wurde. So bleibt der feine Kakaogeruch erhalten und unangenehme Röstaromen werden vermieden. Bei der Weiterverarbeitung ist zu beachten, dass sich Kakaobutter etwas anders verhält als Tiermilchbutter. Kakaobutter schmilzt in der Hand durch Körpertemperatur (deshalb gut geeignet für Bodylotion und Co.) und ist außerdem hoch erhitzbar.

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Artikeldetails & Nährstoffe

Allergene
Kann Spuren von Soja, Nüssen und Milch enthalten.

Lebensmittelbezeichnung
Nicht desodorierte rohe Kakaobutter

Empfohlene Aufbewahrung
Nach Öffnung kühl und trocken aufbewahren.

Nettofüllmenge
1kg

Herkunft
Ecuador

Herkunft

Ecuador war früher ein Teil des Inka-Reiches und gilt als das Ursprungsland des Kakaos. Aus Ecuador kommt die Kakaosorte „Arriba Nacional“, welche als Edelkakao die Geschmacksnerven in der ganzen Welt verwöhnt. Der Kakao aus diesem Projekt kommt aus der Region Los Ríos, Esmeraldas und Manabí und darf in Mischkultur wachsen. Er wird von Einheimischen gesammelt und anschließend zum Fermentieren und Trocknen in die Kleinbauern-Kooperativen gebracht. Dort wird der Kakao schonend zu unterschiedlichen Produkten veredelt.

Mehr zu unseren Produzent*innen findest du hier