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Gesunde und leckere Rezepte

Rohkakao Chili von Giulia Raw Chef

Name: Rohkakao Chili von Giulia Raw Chef
Total time: 45 min
Yield: 2-4
Cuisine: Raw Fusion
Ingredients: 315g gehackte Tomaten aus der Dose; 200g Schwarze Bohnen Tempeh von Ministry of Cultures; 150g Süßkartoffeln; 100g Paprika, rot; 40ml Coco Aminos; 25ml Kokosblütennektar; 15g Rohkakao Pulver; 30ml Limettensaft; 300ml Wasser; 30g rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3g Chili Gewürzmischung „Rodriguez“ von Sonnentor; 3g geräucherte Paprika (Pulver); 20ml extravirgin Olivenöl; 1 Prise Salz; 75g frische Mango; 35g getrocknete Mango; 1g Cayenne Pulver; 1g frischer Koriander; 10g rote Zwiebel; 10ml Limettensaft; 50ml Wasser; 1 Prise Salz; 60g Cashew Kerne; 20ml Zitronensaft; 50ml Wasser; 10g Hefeflocken; 2g frische Minze; 1 Prise Salz

Portionen

2-4

Zubereitung

45 min

Süß, salzig, tangy und einfach lecker!

Giulia Raw Chef ist Expertin im Bereich der veganen, rohen Ernährung. Passend zur Sommersaison hat sie ein besonders leckeres und innovatives Rezept mit extra vielen goodmoodfood-Zutaten für Euch kreiert! Veganes Chili mit Rohkakao Pulver, Coco Aminos und Kokosblütennektar, selbstgemachter fruchtig-saurer Mangosalsa und Cashew-Crème-Fraîche. Suchtpotential garantiert!

Zutaten

315g gehackte Tomaten aus der Dose

200g Schwarze Bohnen Tempeh von Ministry of Cultures

150g Süßkartoffeln

100g Paprika, rot

40ml Coco Aminos

25ml Kokosblütennektar

15g Rohkakao Pulver

30ml Limettensaft

300ml Wasser

30g rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3g Chili Gewürzmischung „Rodriguez“ von Sonnentor

3g geräucherte Paprika (Pulver)

20ml extravirgin Olivenöl

1 Prise Salz

75g frische Mango

35g getrocknete Mango

1g Cayenne Pulver

1g frischer Koriander

10g rote Zwiebel

10ml Limettensaft

50ml Wasser

1 Prise Salz

60g Cashew Kerne

20ml Zitronensaft

50ml Wasser

10g Hefeflocken

2g frische Minze

1 Prise Salz

Paprika, Süßkartoffeln und Tempeh in etwa 2cm grosse Stücke schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit dem Olivenöl in eine Pfanne geben und anbraten. Wenn die Zwiebeln anfangen leicht bräunlich zu werden, das Tempeh dazugeben und mit braten, bis alles ein wenig Farbe bekommt (5-6 Minuten). Die gehackten Tomaten dazugeben und gut vermengen.

Coco Aminos, Rohkakao Pulver, „Rodriguez“ Gewürzmischung und geräuchertes Paprikapulver in dieser Reihenfolge in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Mischung in die Pfanne geben und alles gründlich miteinander vermengen. Süßkartoffeln und Paprika dazugeben, nochmals gut vermischen und dann das Wasser hinzugeben. 15 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen, Kokosblütennektar zugeben und weiter kochen, bis es schön eingedickt ist. Zum Schluss Limettensaft dazugeben. Mit Salz abschmecken.

Koriander gut waschen und trocken schütteln. Dann die Blättchen abzupfen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren. In eine Schüssel geben, abdecken und in Kühlschrank stellen, so ist die Salsa ca. eine Woche haltbar.

Cashew Kerne in ein Gefäß mit der 4-fachen Wassermenge geben und 6 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Nach der Einweichzeit die Cashews in einem Sieb unter fließendem kalten Wasser abspülen.

Minze gut waschen und trocken schütteln. Dann die Blättchen abzupfen.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren. In eine Schüssel geben, abdecken und in den Kühlschrank stellen, so ist es ca. eine Woche haltbar.

Alles zusammen anrichten, mit weiterem Gemüse deiner Wahl garnieren & BON APPETIT!