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Rohkakao Masse, Bali, 500g
39,95 €
79.90 € / kg
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Die Sonne Südostasiens aus Forastero-Bohnen
✔ LIMITED EDITION
✔ Kakaomasse aus ungerösteten Kakaobohnen
✔ ideal zur Herstellung von zeremoniellem Ritualkakao, Trinkschokoladen und der eigenen DIY- Schokolade
✔ Anbau in kleinteiliger und regenerativer Landwirtschaft
✔ Verarbeitung in Manufaktur: in diesem Kakao steckt viel Handarbeit und Liebe
✔ blumig, nussig, rauchig - entdecke Bali
Rohkakao aus Bali
Beschreibung
Mit unseren Partner*innen aus Bali arbeiten wir seit 2019 zusammen. Die Rohkakao Masse aus Bali wird aus besten Forastero-Bohnen exklusiv für uns vor Ort hergestellt.
Das kleine balinesisches Projekt widmet sich mit viel Liebe der Herstellung und zaubert so einen wunderbar harmonisches Geschmacksprofil in die neuen kompakten 500g Blöcke. Die Aromen reichen von fruchtig-blumigen Nuancen bis zur bittersüßen Säure des Rohkakaos. Abgerundet wird das Aroma durch einen erdigen Geschmack des Kakaos (siehe links stehendes Sensory Wheel).
Der Bestseller unter unseren Rohkakao Massen überzeugt durch sein harmonisches und doch charakterstarkes Geschmacksprofil. Die Anwendungsmöglichkeiten des Rohkakaos aus Bali ist dementsprechend sehr vielseitig. Beliebt ist er als zeremonieller Ritualkakao, als tägliche heiße Schokolade für Zuhause, als Energielieferant bis hin zum Kochen und Backen – hier ist deiner Kreativität keine Grenze gesetzt.
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Anwendung
Dosierempfehlung
Löse 30 g Kakaomasse in 250 ml warmer Pflanzenmilch auf und füge je nach Geschmack Kokosblütenzucker und Lieblingsgewürze hinzu.
Zubereitung
250ml Pflanzenmilch
30g Kakaomasse
gründlich umrühren
Kalte Pflanzenmilch / Wasser empfehlen wir in einem Topf oder Milchaufschäumer zu erwärmen. Das Getränk nicht heißer als 42°C werden lassen, um alle wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren und das volle Aroma unserer Trinkschokolade zu genießen.
Inhaltsstoffe
Was ist drin?
100% rohe Kakaomasse*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerttabelle
Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Energie
2641 kJ / 640 kcal
Fett
57g
davon gesättigte Fettsäuren
36,2g
Kohlenhydrate
13,7g
davon Zucker
0g
Ballaststoffe
13,8g
Eiweiß
11,1g
Salz
0,01g
Herkunft
Bali
Bali, Indonesien, steht für natürliche Vielfalt und nachhaltige Landwirtschaft. Die Produkte, die wir von dort beziehen, stammen aus kleinbäuerlichen Kooperativen, die auf Mischkultur setzen. Diese Methode fördert die Biodiversität, schützt die Böden und erhält das Gleichgewicht zwischen Mensch und Natur.
Obwohl die Projekte noch jung sind, wird vollständig auf den Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln verzichtet. Stattdessen kommen traditionelle, natürliche Verfahren zum Einsatz, die im Einklang mit der Umwelt stehen.
Zudem legen die Kooperativen großen Wert auf soziale und wirtschaftliche Sicherheit. Faire Löhne, Gemeinschaftsprojekte und die Förderung von Gleichberechtigung prägen die Arbeit vor Ort. Bali verbindet nachhaltige Produktion mit Respekt vor der Natur – eine wertvolle Grundlage für hochwertige Zutaten.
Mehr zu den Produzenten
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