Produktbeschreibung Rohkakao Masse Bali
Seit 2019 beziehen wir wieder Rohkakao Masse aus Bali. Unsere schönen 1kg-Blöcke aus besten Forastero-Kakaobohnen werden exklusiv für uns vor Ort in einem kleinen Projekt hergestellt. Die Bali-Masse besticht nach wie vor durch ein sehr harmonisches Geschmacksprofil – die Bitterstoffe und die Säure sind gut eingebunden in den erdigen Geschmack des Kakaos. Zudem zeichnet sich die Masse durch besonders fruchtig-blumige Nuancen aus. Im Sensory Wheel (Grafik anbei) könnt ihr die verschiedenen Eigenschaften des Kakaos erkennen, der kleinste innerste Ring stellt die niedrigste Stufe dar, der äußerste Ring die höchste. Dieser harmonische und doch charakterstarke Kakao ist ein Klassiker und begeistert uns und unsere Kunden*innen immer wieder. Die Anwendungsmöglichkeiten sind dementsprechend sehr vielseitig: von zeremoniellem Kakao über die klassische heiße Schokolade bis zum Kochen und Backen wird hier deiner Kreativität keine Grenze gesetzt.
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