Rohkakao Pulver Melange
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Ecuador Ghana Rohakakao Pulver
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Bio Rohkakao Pulver Melange, 500g

11,95 €

23,90 € / kg

inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 2–4 Werktage (Deutschland)

 

• Mischung aus rohem Kakaopulver aus Ecuador und Kakaopulver aus Ghana/Elfenbeinküste
• vollmundig & schokoladig
• Ideal zur Zubereitung von Trinkschokoladen, Smoothies, Shakes, für feine Desserts und Backwaren
• fair und direkt gehandelt
• aus kontrolliert biologischem Anbau

Artikeldetails
Rohkakao Pulver Melange
Bio Rohkakao Pulver Melange, 500g

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Produktbeschreibung Bio Rohkakao Pulver Melange

Unser Rohkakao Pulver aus feinsten Arriba Nacional-Bohnen aus Ecuador und Forastero Bohnen aus Ghana/Elfenbeinküste ist besonders für den Einstieg in die Welt des Rohkakaos empfehlenswert. Es lässt sich ganz klassisch wie herkömmliches Pulver verwenden. Im Gegensatz zur Kakaomasse enthält Kakaopulver weniger Fett, da dieses durch das Pressen der Masse teilweise extrahiert wird. Mit seinem schönen schokoladigen Geschmack eignet sich unser Rohkakao Pulver ideal zur Herstellung von Smoothies, Trinkschokoladen und für feine Desserts und Backwaren. Tipp: fügt euren Trinkschokoladen eine kleine Prise Salz hinzu, so kommt der wunderbare Kakaogeschmack noch besser zur Geltung!

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Rohkakao Pulver Cadmium Gehalt

Seit Januar 2019 ist der erlaubte Cadmium Gehalt in Kakaopulver von der EU auf 0.6mg/kg festgelegt. Cadmium ist ein Schwermetall, welches auf natürliche Weise in unseren Böden enthalten ist und so auch in manchen Pflanzen und Lebensmitteln. Die Kakaopflanze ist besonders dazu geneigt Nährstoffe aus dem Boden aufzunehmen und kann so, je nach Bodenbeschaffenheit, Cadmium enthalten. Besonders in südamerikanischen Böden gibt es ein hohes natürliches Cadmium Vorkommen (z.B. in peruanischer Vulkanerde). Um den EU-Normen zu entsprechen und euch als unsere Kund*innen zu schützen, bieten wir euch eine Melange aus rohem ecuadorianischem (relativ hoher natürlicher Cadmium Gehalt) und westafrikanischem Kakaopulver an. Es handelt sich also nicht um ein 100% rohes Kakaopulver, wobei sich die unterschiedlichen Kakaosorten wunderbar in ihrem Geschmack ergänzen und ihren authentischen Kakaocharakter behalten!

Rezept Rohkakao Trüffel

Artikeldetails & Nährstoffe

Nährwerte

Zutaten und Nährstoffe Rohkakao Pulver Ecuador Ghana

Allergene
Kann Spuren von Soja, Nüssen und Milch enthalten.

Lebensmittelbezeichnung
Kakaopulver aus ungerösteten Kakaobohnen

Empfohlene Aufbewahrung
Nach Öffnung kühl und trocken aufbewahren.

Nettofüllmenge
500g

Herkunft
Ecuador, Ghana, Elfenbeinküste

Herkunft

Ecuador war früher ein Teil des Inka-Reiches und gilt als das Ursprungsland des Kakaos. Aus Ecuador kommt die Kakaosorte "Arriba Nacional", welche als Edelkakao die Geschmacksnerven in der ganzen Welt verwöhnt. Der Kakao aus diesem Projekt kommt aus der Region Los Ríos, Esmeraldas und Manabí und darf in Mischkultur wachsen. Er wird von Einheimischen gesammelt und anschließend zum Fermentieren und Trocknen in die Kleinbauern-Kooperativen gebracht. Dort wird der Kakao schonend zu unterschiedlichen Produkten veredelt.

Unser Kakaopulver stammt aus Kleinbauern-Kooperativen in Ghana und der Elfenbeinküste. Hier werden die aromatischen Forastero-Kakaopods unter fairen Bedingungen angebaut, per Hand gepflügt und die Bohnen schonend fermentiert getrocknet. 

Mehr zu unseren Produzent*innen findest du hier

Ecuadorlandkarte
Ursprungsland Uganda
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