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Gesunde und leckere Rezepte

Veganes Pilze Schawarma mit Cashew Aioli

Name: Veganes Pilze Schawarma mit Cashew Aioli
Total time: 25 min
Yield: 2-3
Cuisine: Vegan, Levante, Oriental, International
Ingredients: 250g Austernpilze; 2 EL Coco Aminos; 1 EL Olivenöl; 2 EL Schawarma-Gewürz; 2 TL Koriander; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1½ TL Paprika; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zimt; 1 TL Pfeffer & Salz; 1 TL Petersilie; 1 TL Chilipulver; 100g Cashewkerne; 2 Knoblauchzehen; ½ Avocado; 1 Zitrone; 1 TL scharfer Senf; 1 Prise Salz; 2 TL Apfelessig; 2-3 Tortillas; 1 rote Zwiebel; 50g Spinat; 30g Karotten

Portionen

2-3

Zubereitung

25 min

Du suchst nach einer originellen Weise, die letzten Pilze der Saison zu kochen?

Wir haben ein einfaches und leckeres Rezept mit Austernpilzen für dich kreiert: Veganes Schawarma mit Pilzen.

Mit unserer Coco Aminos und einigen Gewürzen mariniert, schmecken die Austernpilze einfach fantastisch und sind eine tolle Alternative zu Fleisch!

Und unsere cremigen Bio-Cashewnüsse eignen sich perfekt für die Herstellung einer veganen Aioli, die dem Rezept das gewisse Etwas verleiht.

Veganes Pilze Schawarma mit Cashew Aioli

Zutaten

250g Austernpilze

2 EL Coco Aminos

1 EL Olivenöl

2 EL Schawarma-Gewürz

2 TL Koriander

2 TL Kreuzkümmel

1 TL Kurkuma

1½ TL Paprika

1 TL Zwiebelpulver

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Zimt

1 TL Pfeffer & Salz

1 TL Petersilie

1 TL Chilipulver

100g Cashewkerne

2 Knoblauchzehen

½ Avocado

1 Zitrone

1 TL scharfer Senf

1 Prise Salz

2 TL Apfelessig

2-3 Tortillas

1 rote Zwiebel

50g Spinat

30g Karotten

Zunächst die Cashewkerne über Nacht (oder mind. 4 Stunden) einweichen.

Die Austernpilze in Streifen schneiden und in einer Schhüssel mit 2 EL Coco Aminos, etwas Olivenöl und dem Schawarma-Gewürz vermischen. Die Austern-Pilze einige Minuten in der Mischung marinieren lassen.

Cashewkerne, Knoblauch, Avocado, Zitronensaft, Apfelessig, Senf und Salz mit 100 ml Wasser zusammen mixen, bis du eine cremige Aioli erhältst. Diese beiseite stellen.

Tortillafladen nach Anleitung auf der Verpackung erhitzen.

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden zusammen mit den Austernpilzen darin 5 Minuten lang anbraten.

Die Fladen mit (viel!) Aoili bestreichen, dann mit dem Spinat, den Karotten und den Austernpilzen belegen, Fladen zusammenklappen & genießen!