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Rohkakao Kuchen mit Cashewcreme, Maca und Vanille – by Rawtata

Name: Rohkakao Kuchen mit Cashewcreme, Maca und Vanille – by Rawtata
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Raw Food Gourmet
Ingredients: 200g Walnüsse; 100g Haferflocken; 50g Rohkakao Sweet Nibs; 6-8 große Medijool Datteln (entkernt); n.B. warmes Wasser; 300g Cashews (über Nacht eingeweicht); 150ml Hafer- oder Nussmilch; 60g Rohkakao Butter; 60ml Kokosöl; 20ml Agavendicksaft; 15g Maca Pulver; 1 TL frische Vanille; 200g Rohkakao Masse; 100g Rohkakao Butter; 50g Kokosöl

Portionen

Zubereitung

45 min

Eine roh-veganer Sommertraum!

Die tolle raw.tata (feinste vegane rohe Kuchen aus Berlin!) hat diesen Monat einen wunderbaren veganen Rohkakao Kuchen für goodmoodfood kredenzt! Mit cremiger Cashewcreme, Maca-Wurzelkraft (bald wieder in unserem Shop erhältlich!) und Vanille ist dieser Gute-Laune-Kuchen ein echter Hingucker und schmeckt unglaublich lecker! Und natürlich wie immer mit ganz vielen goodmoodfood-Zutaten.

Rohkakao Kuchen mit Cashewcreme, Maca und Vanille

Zutaten

200g Walnüsse

100g Haferflocken

50g Rohkakao Sweet Nibs

6-8 große Medijool Datteln (entkernt)

n.B. warmes Wasser

300g Cashews (über Nacht eingeweicht)

150ml Hafer- oder Nussmilch

60g Rohkakao Butter

60ml Kokosöl

20ml Agavendicksaft

15g Maca Pulver

1 TL frische Vanille

200g Rohkakao Masse

100g Rohkakao Butter

50g Kokosöl

Die Walnüsse und Haferflocken in einem Mixer zerkleinern, dann Datteln, Rohkakao Sweet Nibs und Wasser hinzufügen, bis sich ein Teig formt.

Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Form (20-23cm Durchmesser) flach drücken und kühl stellen.

Rohkakao Butter und Kokosöl bei geringer Temperatur schmelzen.

Die eingeweichten Cashews, Pflanzenmilch, Vanille, Maca und Agavendicksaft in einen Mixer geben, bis eine cremige Masse entsteht. Dann das Butter-Öl-Mix hinzugeben und alles gut vermengen.

Den Mix auf den erkalteten Kuchenboden geben und ins Gefrierfach stellen.

Für das Topping Rohkakao Butter und Kokosöl zusammen langsam einschmelzen und bei geringer Wärme die Rohkakao Masse einrühren.

Die lauwarme Rohkakao Masse über den erhärteten Cashewkuchen gießen und alles für 3-4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Tipp: der Kuchen hält sich dort bis zu 2 Monate.

goodmoodfood wünscht frohen Genuss!

Unsere Produkte werden in Mischkulturen angebaut, lokal verarbeitet & werden nach den europäischen Bio-Richtlinien hergestellt. Die Bäuerinnen und Bauern erhalten eine faire Bezahlung und außerdem Schulungen zum ökologischen Anbau von Lebensmitteln.