Lust auf Suppe?
Starte gewärmt in die kalte Jahreszeit. 😍🍁
Wir von goodmoodfood haben für euch ein herbstliches Rezept kreiert! Viel Vergnügen beim Nachkochen 🍂🤎
Suppe :
❊ Süßkartoffeln in große Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken.
❊ Kokosöl im Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, mit Kokosblütennektar etwas karamellisieren, Kurkuma dazugeben und kurz mitbraten, dann die Süßkartoffeln dazugeben.
❊ Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
❊ Die Kokosmilch zugeben und die Suppe pürieren.
❊ Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Cashew Aioli :
❊ Cashews über Nacht (oder mind. 4 Stunden) einweichen lassen, danach mit Wasser abspülen.
❊ Alle Zutaten in den Mixer geben und 100 ml Wasser zuschütten. Zu einer cremigen Aioli verarbeiten.
Eine Portion Suppe mit einem Esslöffel Cashew Aioli, eine Prise Paprika, Sesamsamen und Coco Aminos servieren und genießen! BON APPETIT !
