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Gesunde und leckere Rezepte

Vegane Schwarzwälder Kirschtorte

Name: Vegane Schwarzwälder Kirschtorte
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 175g Mehl; 25g Speisestärke; 100g Kokosblütenzucker; 30g Rohkakaopulver; 1 TL Backpulver; ½ TL Natron; 1 Prise Salz; 60ml pflanzliches Öl; 200ml pflanzliche Milch; 2 TL Apfelessig; 350g Kirschen aus dem Glas; 30g Kokosblütenzucker; 30g Speisestärke; 230ml Saft von den Kirschen; 150ml pflanzliche Sahne; 1 Packung Sahnesteif; n.B. Rohkakaomasse

Portionen

Zubereitung

45 min

Diese vegane Version bewahrt die traditionelle Schichtstruktur aus Schokoladenbiskuit, Kirschfüllung und Sahne, verwendet jedoch ausschließlich pflanzliche Zutaten. Sie verbindet kulturelle Tradition mit zeitgemäßem, gesundheitsbewusstem Genuss und ist ideal für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, ohne auf den vollen Geschmack dieser ikonischen Torte zu verzichten.

Zutaten

175g Mehl

25g Speisestärke

100g Kokosblütenzucker

30g Rohkakaopulver

1 TL Backpulver

½ TL Natron

1 Prise Salz

60ml pflanzliches Öl

200ml pflanzliche Milch

2 TL Apfelessig

350g Kirschen aus dem Glas

30g Kokosblütenzucker

30g Speisestärke

230ml Saft von den Kirschen

150ml pflanzliche Sahne

1 Packung Sahnesteif

n.B. Rohkakaomasse

Für die vegane Schwarzwälder Kirschtorte den Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.

Mehl, Speisestärke, Kokosblütenzucker, Rohkakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

Öl und pflanzliche Milch hinzugeben, den Apfelessig mit Natron zuletzt, und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in eine Springform füllen und ca. 25 Minuten backen, bis ein eingestochener Zahnstocher sauber heraus kommt.

Komplett auskühlen lassen und längs in 2 gleich große Scheiben schneiden.

Die Kirschen abgießen und den Saft auffangen.

Ein paar Kirschen für die Dekoration beiseite legen.

Etwa 2 EL von dem Kirschsaft abnehmen und mit Kokosblütenzucker und Stärke verrühren.

Den restlichen Kirschsaft in einem Topf zum Kochen bringen, die Stärkemischung mit dem Schneebesen hinzugeben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen.

Vom Herd nehmen und unter Rühren etwas abkühlen lassen. Dann vorsichtig die Kirschen unterheben.

Die Sahne auf höchster Stufe ca. 1 Minute aufschlagen, dann Sahnesteif hinzugeben und so lange weiterschlagen, bis die Sahne fest ist.
Schicht für Schicht: So füllst du die vegane Schwarzwälder Kirschtorte

Die Kirschfüllung auf dem unteren Boden verteilen und den zweiten Boden darauflegen.

Die Torte mit der Sahnecreme bestreichen und mit den restlichen Kirschen dekorieren.

Zum Schluss die geraspelte Rohkakaomasse darüber streuen und genießen!