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Biologisch angebaute Rohkakaoprodukte
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Erdig, edel, sanft, wild,
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Welche Formen von Rohkakao gibt es?
Hier findest du Rohkakao zum Naschen, Verfeinern, Weiterverarbeiten oder Genießen.
Unser Online-Shop bietet dir eine große Auswahl an Rohkakaoprodukten -
Von purer Rohkakaomassen bis hin zu aromatischen Trinkschokoladen mit Vitalpilzen – entdecke die Vielfalt von Rohkakao und finde das Produkt, das zu deinem Alltag oder deinem besonderen Ritual passt.
Bei uns findest du Rohkakaoprodukte in genau der Form, die zu deinem Geschmack und Bedarf passen. Ob als knackige Nibs, pur als Bohne oder als gesunde Snacks:
Gesund und nachhaltig — entdecke den Rohkakao von goodmoodfood
Suchst du nach fair gehandeltem und biologisch angebautem Rohkakao? Dann bist du bei uns genau richtig. Ob als Masse, Butter, Pulver, Bohnen oder Nibs – wir bieten dir reinen Kakao in all seinen Formen an. Dabei legen wir großen Wert auf Qualität, Herkunft und eine transparente Lieferkette.
Rohkakao — was genau ist das eigentlich?
Viele denken bei Rohkakao zunächst an ungesüßten Kakao. Tatsächlich bedeutet „Rohkakao“ jedoch, dass die Bohnen nicht oder nur minimal geröstet wurden. In der üblichen Kakaoverarbeitung folgen auf Ernte, Fermentation und Trocknung auch Röstung und Weiterverarbeitung. Bei Rohkakao entfällt die Röstung, wodurch natürliche Inhaltsstoffe weitgehend erhalten bleiben.
goodmoodfood vertreibt seit 2010 biozertifizierten Rohkakao und kennt sich bestens mit diesem besonderen Naturprodukt aus. Wir arbeiten ausschließlich mit zertifizierten Erzeuger:innen zusammen und beziehen unseren Kakao aus kleinbäuerlichen Kooperativen in Bolivien, Ecuador, Indonesien, Peru, Burkina Faso und Uganda. Nachhaltigkeit, faire Arbeitsbedingungen und der Schutz der Umwelt stehen für uns im Mittelpunkt.
Die Kakaofrüchte werden sorgfältig per Hand gepflückt und schonend verarbeitet – für einen Rohkakao, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch mit gutem Gewissen genossen werden kann.
Vorteile von Rohkakao auf einen Blick
Welche Gründe gibt es nun, ungerösteten Kakao anstelle von geröstetem zu nehmen?
Rohkakao überzeugt durch seinen ursprünglichen Geschmack: malzig, nussig und deutlich milder als gerösteter Kakao. Zudem ist er nicht alkalisiert und wird nicht dem Dutching-Verfahren unterzogen, bei dem Kakaopulver mit Säureregulatoren behandelt wird. So bleibt der Geschmack naturbelassen.
Da Rohkakao nicht erhitzt wird, behält er seine Rohkostqualität – ideal für alle, die sich bewusst und ursprünglich ernähren möchten. Seine Inhaltsstoffe sind beeindruckend: Kakaofett, Eiweiß, Ballaststoffe, Cellulose und rund 300 bioaktive Verbindungen. Besonders hervorzuheben sind die enthaltenen Flavonoide und Polyphenole, die antioxidativ wirken, das Immunsystem unterstützen und zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen. Laut einer Studie des Harvard-Professors Norman Hollenberg kann regelmäßiger Kakaokonsum sogar das Risiko für Herzinfarkte, Diabetes und Schlaganfälle senken.
Rohkakao ist also ein echtes Superfood.
Wo und wie Kakaobäume gedeihen
Die Kakaofrucht wächst am Kakaobaum (Theobroma cacao), was übersetzt „Speise der Götter“ bedeutet. Der Kakaobaum gilt als empfindlich und anspruchsvoll. Er wächst ausschließlich in tropischen Regionen rund um den Äquator – im sogenannten Kakaogürtel zwischen 23° nördlicher und südlicher Breite. Schon wenige Grad außerhalb dieses Bereichs können das Wachstum beeinträchtigen.
Optimale Bedingungen herrschen bei Temperaturen zwischen 16 °C und 35 °C sowie einer konstanten Luftfeuchtigkeit mit mindestens 100 mm Niederschlag pro Monat. Auch ausreichend Schatten ist entscheidend für das Gedeihen der Bäume.
Herkunftsländer & Kakaosorten im Überblick
Kakao wird weltweit in verschiedenen Regionen angebaut, unter anderem in:
• der Elfenbeinküste
• Ghana
• Indonesien
• Nigeria
• Kamerun
• Brasilien
• Ecuador
• Togo
• Papua-Neuguinea
• Mexiko
• Kolumbien
• Dominikanische Republik
• Malaysia
Je nach Herkunftsregion unterscheiden sich die angebauten Sorten:
In Mittel- und Südamerika ist vor allem der feine Criollo-Kakao verbreitet. In Westafrika wird überwiegend der robuste Forastero angebaut, während der Trinitario-Kakao – eine Kreuzung aus beiden – ursprünglich auf Trinidad entstanden ist.
Ein besonderes Highlight ist unser Arriba Nacional aus Ecuador – ein Edelkakao mit blumig-nussigem Aroma und feinen Zitrusnoten. Auch der wildwachsende Beniano-Kakao aus dem bolivianischen Amazonas ist Teil unseres Sortiments. Die Kakaoschoten wachsen dort wild und frei ohne menschliches Zutun und werden von den indigenen Baure per Hand geerntet. Mit einem Reinheitsgrad von 98 % zählt er zu den reinsten Kakaosorten weltweit.
Du hast noch Fragen zu unserem Rohkakao, den Sorten oder dem Anbau? Dann schreib uns gerne über unser Kontaktformular oder per E-Mail. Wir beraten dich persönlich und helfen dir, das passende Produkt für deine Bedürfnisse zu finden.
Rohkakao kaufen auf www.goodmoodfood.de
