Rohkakao kaufen

Suchst du nach fair gehandeltem und biologisch angebautem Rohkakao? Dann bist du bei uns genau richtig. Egal welches Bedürfnis du hast, von Masse über Butter bis hin zu Pulver, Bohnen und Nibs, wir bieten dir reinen Kakao in all seinen Formen an.

Die meisten denken, es handle sich um Kakao ohne den Zusatz von Zucker. Das ist aber nicht ganz korrekt, denn unter Rohkakao versteht man grundsätzlich ungerösteten Kakao. Während in der Kakaoverarbeitung normalerweise mehrere Schritte – Ernte, Fermentation, Trocknung, Röstung und Weiterverarbeitung – bei der Verarbeitung von Kakao befolgt werden, wird bei rohem Kakao die Röstung weggelassen.

Goodmoodfood vertreibt bereits seit 2010 Rohkakao und kennt sich bestens mit diesem aus. Wir sind spezialisiert auf Rohkakao und Produkte aus biozertifizierten Anbauten. Nachhaltigkeit und der Schutz der Umwelt liegen uns am Herzen. Daher arbeiten wir nur mit zertifizierten Bauer:innen und tragen somit zu deiner Gesundheit und dem Schutz der Umwelt bei.

Welche Gründe gibt es nun, ungerösteten Kakao anstelle von geröstetem zu nehmen? Ein guter Grund ist der Geschmack. Rohkakao schmeckt etwas malziger, nussiger und weniger herb. Der Geschmack ist deutlich natürlicher.

Zudem hat Rohkakao Rohkostqualität. Menschen, die strenger Rohkostdiät folgen, haben somit auch die Möglichkeit, Kakao zu genießen, und zwar in seiner reinsten Form. Zusätzlich ist Rohkakao nicht alkalisiert und wird nicht dem Dutching-Verfahren unterzogen. Dutching verleiht dem Kakao eine dunklere Farbe. Das Pulver wird dabei mit Säureregulatoren versetzt und verändert den Geschmack. Bei Rohkakao wird dieses Verfahren nicht angewandt.

Im Gegensatz zu geröstetem Kakao, enthält der Rohkakao noch all seine wertvollen Inhaltsstoffe und Spurenelemente. Die Hauptbestandteile von Rohkakao sind Kakaofett, Eiweiß, Cellulose und etwa 300 weitere verschiedene, lebenswichtige Inhaltsstoffe. Die Antioxidantien wie Flavonoide und Polyphenole stärken das Immunsystem und tragen zum allgemeinen Wohlbefinden bei. Laut einer Studie des Harvard-Professors Norman Hollenberg soll Rohkakao sogar das Risiko für Herzinfarkte, Diabetes und Hirnschläge senken.

Rohkakao ist also ein wahres Superfood!

Kakao wächst an einer Kakaopflanze, die im Lateinischen Theobroma Cacao heißt, was übersetzt so viel bedeutet wie „Speise der Götter“. Die Kakaopflanze ist keine leichte Pflanze, gerne wird sie auch als Diva unter den Bäumen bezeichnet. Die Anbaubedingungen für Rohkakao müssen fein abgestimmt werden. Der Anbau ist nur in tropischen Gebieten möglich, die jeweils 10° nördlicher und südlicher Breite liegen. Schon ein paar Grad mehr können bewirken, dass der Baum keine Früchte mehr trägt.

Auch die Temperaturen müssen stimmen. Weniger als 16° Celsius und mehr als 35° Celsius können das Eingehen der Pflanze bedeuten. Auch Niederschlag ist für das Wachstum der Pflanze entscheidend: nur wenn mindestens 100mm Niederschlag pro Monat fällt, kann die Pflanze gedeihen. Außerdem muss genügend Schatten vorhanden sein.