Bio Rohkakao Masse, Wildsammlung, Bolivien, 1kg

56,95 €

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✓ Rohkakao Masse aus ungerösteten Kakaobohnen
✓ Wildsammlung aus bolivianischem Regenwald
✓ ursprüngliche Kakaosorte „Cacao Beniano“
✓ holzig, erdig, milde Wirkung, sanfter Abendkakao
✓ fair & direkt gehandelt
✓ ideal für Kakaozeremonien, Trinkschokoladen und zum rohen Verzehr
✓ aus kontrolliert biologischem Anbau

BO-BIO-140, Nicht-EU-Landwirtschaft

Artikeldetails

Gewicht: 1kg

Produktbeschreibung Rohkakao Masse, Wildsammlung, Bolivien 100%

Durch die feine Verarbeitung ist die Rohkakao Masse von Chocolate Baure ein besonderes Geschmackserlebnis. Mit seiner sehr feinen Konsistenz eignet sich die 100% pure Masse sowohl zum rohen Verzehr als auch zur Weiterverarbeitung zu zeremoniellem Kakao, Backwaren und herzhaften Saucen. Mithilfe des sogenannten Sensory Wheels (Grafik anbei) kannst du ganz einfach die unterschiedlichen Geschmacksprofile unserer Rohkakaosorten vergleichen. Chocolate Baure zeichnet sich durch leicht blumige Noten und einen erdig-schokoladigen Geschmack aus. Chocolate Baure Rohkakao Masse mit 100% Kakaoanteil gibt es in 450g- und 1kg-Blöcken.

Mehr zum Thema Rohkakao findest du hier

Herstellung unserer Rohkakao Masse aus Bolivien

Nach der Ernte, Fermentierung, Trocknung und Zerkleinerung der wertvollen rohen Kakaobohnen, werden diese behutsam gemahlen und zu Masse zerrieben. Anschliessend wird durch das sogenannte Conchieren die feine Konsistenz und der einzigartige Geschmack unseres bolivianischen Rohkakaos erreicht. In diesem schönen Video seht ihr eine der Mitarbeiterinnen von Chocolate Baure, wie sie gekonnt die Masse bearbeitet.

Mehr zur Herstellung von Rohkakao Masse findest du hier

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Artikeldetails & Inhaltsstoffe

Zutaten und Nährstoffe Rohkakaomasse 100%

Allergene
Keine

Lebensmittelbezeichnung
Kakaomasse aus der ungerösteten Kakaobohne, 100% Kakaoanteil

Empfohlene Aufbewahrung
Nach Öffnung kühl und trocken lagern.

Nettofüllmenge
450g und 1kg

Herkunft
Bolivien

Hinweis
Aufgrund von Hitzeschäden, die während des Transport entstehen, kann es zu Kakaobutterablagerungen an der Verpackung kommen. Dies bedeutet KEINE qualitative Einbuße des Produkts. Mehr Infos dazu hier.

Herkunft

Aus Bolivien kommt ein besonders wertvoller Kakao. In der Region Beni wächst eine ganz eigene, ursprüngliche Sorte - der "Cacao Beniano". Dieser darf wild wachsen und wird von den Einheimischen auf traditionelle Weise im intakten und natürlichen Regenwald geerntet und dort auch fermentiert. Durch die Wildsammlung wird der Regenwald nachhaltig vor Abholzung und Landraub geschützt, da die hohe Qualität des Kakaos für ein stetig steigendes Einkommen der lokalen Bevölkerung sorgt. Somit kann nicht nur die Natur geschützt werden, sondern auch das Bewusstsein für die Bedeutung des Regenwaldes in seiner ursprünglichen Form gefördert werden. Unsere Partner*innen verfolgen wie wir auch das Ziel möglichst viel Wertschöpfung in den Anbauländern zu halten, um dort zu nachhaltigem Wohlstand beizutragen.

Mehr zu unseren Produzent*innen findest du hier