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Gesunde und leckere Rezepte

Vegane Gänsekeule

Name: Vegane Gänsekeule
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Austernpilze; 4 Lagen Reispapier; 2 EL Speisestärke; 4 EL kaltes Wasser; 3 EL Coco Aminos; ½ TL Kumin; 1 TL Paprikapulver; 3 EL Öl; ½ TL Knoblauchpulver; 2 EL Öl; ½ – 1 TL Salz; ½ EL Tomatenmark; ½ TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 1 EL Ahornsirup

Portionen

Zubereitung

25 min

Der talentierte Koch Chris Washington (Vegane Wunder) hat eine köstliche Version dieses traditionellen Weihnachtsessens kreiert und wir haben es mit einem kleinen goodmoodfood Twist nachgekocht!

Zutaten

500g Austernpilze

4 Lagen Reispapier

2 EL Speisestärke

4 EL kaltes Wasser

3 EL Coco Aminos

½ TL Kumin

1 TL Paprikapulver

3 EL Öl

½ TL Knoblauchpulver

2 EL Öl

½ – 1 TL Salz

½ EL Tomatenmark

½ TL Salz

½ TL Schwarzer Pfeffer

1 EL Ahornsirup

Austernpilze in dünne Fäden rupfen und in eine große Schüssel geben. Alle Zutaten für die Gewürzmischung miteinander verrühren, über die Austernpilze geben und alles gut vermischen.

Für die vegane Gänsekeule die Pilze in eine Pfanne geben und ca. 8 Min. auf mittlerer Hitze anbraten. Speisestärke mit kaltem Wasser vermischen, in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis die Masse zusammenkommt.

Reispapier mit Wasser befeuchten und die Hälfte der Pilzmasse auf das Reispapier legen. Danach ein Stäbchen durch die Mitte der Pilzmischung stechen. Daraufhin erst von oben nach unten und dann seitlich zusammenfalten. Zwei Mal für jede Keule wiederholen.

Vegane Keulen auf ein Backblech legen. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren und mit einem Pinsel beidseitig auf die Keulen streichen.

Die Keulen 30-40 Minuten bei 190° im Ofen backen, bis sie schön knusprig sind.

Mit den restlichen Weihnachtsbeilagen deiner Wahl servieren: Rotkohl, Kartoffeln oder Knödel… und mit deinen Liebsten genießen!